Emballé à l'Atmosphère Modifiée M.A.P.

Actuellement, le consommateur espère que les aliments ont dans sa maison la même qualité et les caractéristiques que quand ils ont été élaborés.

Emballé dans l'Atmosphère Modifiée (MAP) un système employé pour agrandir la vie utile des aliments, est une technique basée sur la réalisation d'un vacíado pour elle> une réduction du contenu dans un oxygène même tu nivèles normalement inférieurs 1 %. et une repiqûre postérieure de mélanges de différents gaz, pour mettre opposition aux mécanismes (une bactéries, un enzymes) qu'ils abîment aux aliments, et ainsi augmenter sa vie utile. Quand on utilise l'Atmosphère Modifiée (MAP) pour nourrir une haute qualité de la conservation en aliments, les additifs chimiques (conservantes, antioxydants etc..) ils sont substitués par que nous obtenons un produit totalement naturel.

Le maniement soigneux durant son magasinage, préparation, emballé et une distribution, accompagné d'une température correcte, la, elles augmentent, la sûreté et la vie utile du produit emballé dans une atmosphère modifiée.

Pour obtenir la plus grande efficacité de MAP, il est nécessaire de trouver la meilleure combinaison entre une atmosphère et une perméabilité du matériel du paquet(conditionnement). Cela dépend de la combinaison de l'application de MAP avec de divers facteurs : une taxe de respiration, un matériel du paquet(conditionnement), et la quantité de lumière qui laisse passer cela. L'indice de respiration dépend du type; une grandeur, été dans le cycle de maturation et un degré de préparation du produit. Par cela, établir une Atmosphère Modifiée pour chaque produit est un difficile travail, qui est obtenu après avoir réalisé de diverses preuves.